Snelle Pho Ga

Vietnamese Noedelsoep met kip

Vietnam

Hoofdgerecht
4 personen
35
Medium

Het bekendste gerecht van Vietnam is zonder twijfel de Pho soep. De Vietnamezen eten dit op elk moment van de dag en varieren natuurlijk veel met de ingrediënten die in de soep gaan. In deze variant maken we de soep met kip (in het Vietnamees Ga). Door met kant-en-klare bouillonblokjes te werken, is deze heerlijke Vietnamese Pho Ga in no time klaar!

Ingrediënten

- 500 ml Kokosmelk Tetra Pak (18% Vet)

- 2 pakjes Panang Currypasta

- 1 eetlepel Rijstolie

- 50 ml Kippensoep Poeder

- 6 blaadjes Gedroogd Limoenblad

- naar smaak Thaise Hom Mali Jasmijnrijst

- 4 eetlepels Vissaus

- 4 eetlepels Gula Djawa Palmsuiker

- 4 eetlepels Lichte Sojasaus

400 g Runderschenkel

250 g Soepvlees

3 L Water

2 Grote bruine uien (ongepeld gehalveerd)

Zout naar smaak

60 g Gember (ongepeld & in plakjes gesneden)

4 teentjes Knoflook (middelgroot)

4 Wortels (ongepeld, gewassen in stukken gesneden)

160 g Biefstuk

2 stengels Bosui

2 Rode uien (dun gesneden)

150 g Taugé

2 takjes verse koriander

2 takjes verse muntblaadjes

2 kleine rode pepers

2 Limoenen (in 6 delen gesneden)

Bereidingswijze voor Snelle Pho Ga

Laat als eerste de rijstnoedels een tijdje weken in lauwwarm water (circa 20 minuten). Giet ze vervolgens af.
Snijd de kipfilet in smalle plakjes en leg deze even apart.
Zet ondertussen een pan met 1 liter water en 2 bouillonblokjes Pho Bo op het fornuis en breng aan de kook. Voeg eventueel nog wat zout en peper naar smaak toe.
Voeg de kipfiletplakjes toe aan de bouillon en laat circa 10 minuten doorkoken zodat de kip goed gaar wordt.
Voeg nu de rijstnoedels toe aan de kokende bouillon en laat het geheel nog 2-3 minuutjes koken zodat ook de noedels mooi gaar worden.
Verdeel de rijstnoedels, taugé, uienringen, lente-uitjes en kipfilet over 4 soepkommen. Schenk nu de kokende bouillon over de ingrediënten en breng op smaak met een beetje vissaus (naar smaak). Garneer je Pho Ga met muntblaadjes en koriander.
Zet een schaaltje met limoen partjes en chili pepers apart op tafel zodat je gasten de soep naar eigen smaak nog wat meer pit kunnen geven. Smakelijk!